Zero OTTO Panzerotterie – Dal 1930 il panzerotto secondo la tradizione


Tre amici – Carlo Esposito, Davide Genovese e Gianmaria Racca, con attività imprenditoriali diverse – durante una vacanza in Puglia hanno avuto un’idea che ha cambiato la loro vita: portare a Torino, città in cui vivono, la qualità indiscussa dei panzerotti.
Il sogno nato sotto il sole è diventato una realtà e il 16 marzo di quest’anno pandemico i tre soci hanno inaugurato Zero
Otto Panzerotterie.
Una bella sfida, soprattutto perché in un periodo particolare come quello che stiamo vivendo a causa del Covid-19 aprire un locale significa credere nella città e nella ripresa economica. Una sfida che si sta dimostrando vincente, come evidenziano i numeri. La mamma di Carlo, originaria di quel Salento che sa unire la meraviglia della natura con il piacere della buona cucina, ogni giorno prepara a mano più di 300 panzerotti per un totale di 6.000 al mese. Non solo: al locale giovane e accogliente di via Gian Francesco Bellezia 33, nel cuore del quadrilatero romano e della movida cittadina, se ne aggiungerà presto un secondo nella cintura Sud di Torino e i tre soci hanno già avuto richieste per aprire un franchising i cui punti vendita potranno essere nel torinese, ma anche in Italia. Zero Otto, il cui nome ricorda per assonanza il panzerotto, punta sullo street food di qualità in cui le materie prime selezionate – rigorosamente fresche e genuine
– si uniscono alla preparazione totalmente artigianale e ai segreti della ricetta quasi centenaria che nonna Assunta
ha trasferito alla figlia Anna, la mamma di Carlo, e che lei ha insegnato alle cuoche del suo staff.
Basta addentare un panzerotto per assaporare non solo la genuinità del prodotto e i sapori più autentici, ma anche
per rivivere la storia di una lunga tradizione famigliare che dal Sud Italia è arrivata sino a Torino. Oltre al classico pomodoro e mozzarella – base anche per gli altri panzerotti – è possibile gustare quello ripieno di prosciutto cotto, di acciughe o di nduja di Spilinga e per i golosi non manca la versione dolce farcita con la Nutella. La panzerotteria, che offre anche un servizio di delivery e di asporto, accanto al re indiscusso della tavola pugliese
propone cozze ripiene, uccelletti farciti con scamorza affumicata, le sfiziose frise con pomodorini e mozzarella e le squisite bombette di carne. Come se la tradizione, la qualità di un prodotto originario di Taranto, l’artigianalità e il costo contenuto non bastassero a fare di questo locale il tempio dello street food torinese, Zero Otto Panzerotterie
propone un altro ingrediente speciale: l’atmosfera conviviale tipica del Salento.
La sala interna ospita circa 20 persone, mentre il dehors 80, e alla buona cucina servita su apparecchiature total
black si uniscono la musica e l’atmosfera allegra.

Zero Otto Panzotterie
Via Gian Francesco Bellezia, 33 – Torino
Tel. 011 19945213 – info@zeroottopanzerotterie.com
whatsapp: 351 6997548
zeroottopanzerotterie.com


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