Ricette con passione


Continua la rubrica “Ricette con passione” per gli amanti della buona tavola. Andremo alla scoperta di idee facili e sfiziose per rendere le vostre cene e i vostri pranzi gustosi e appetitosi per far gioire i vostri ospiti. Ogni numero sarà dedicato ad un argomento: in questa edizione ospiteremo i consigli sui dolci. Le ricette pubblicate saranno quelle
dei lettori pertanto aspettiamo le vostre proposte! Scrivete le vostre ricette a plusmagazine@fabiplus.org

PANDORO FARCITO
UN DESSERT FACILE, GOLOSO E VELOCE, PERFETTO PER I PRANZI E LE CENE DELLE FESTE.
Proposta da CARLA
Difficoltà: (facile)
Tempo di preparazione: 20 minuti
Ingredienti per 8 persone:
• 1 pandoro
• 500 gr di panna fresca
• 250 gr di mascarpone
• 25 gr di zucchero a velo + quello per decorare
• 2 bacche di vaniglia
• 300 gr di frutti di bosco misti (mirtilli, lamponi, ribes)

Preparazione
Versate in una ciotola mascarpone, panna, zucchero a velo e i semi delle bacche di vaniglia. Montate il tutto con la frusta elettrica per ottenere un composto sodo e spumoso. Affettate il pandoro orizzontalmente in modo da ottenere 6/7 fette dello stesso spessore. Iniziando dalla base del pandoro, distribuite la crema decorando ogni punta della fetta con un ciuffetto e dei frutti di bosco. Appoggiate la fetta successiva sfalsandola e alternando gli strati con i frutti di bosco che preferite. Completate distribuendo i frutti di bosco rimanenti sulla calotta del pandoro e spolverate con zucchero a velo.

 

TORTA CAPRESE
UN DOLCE DELLA TRADIZIONE CHE CONQUISTA CON LA SUA GOLOSA SEMPLICITÀ.
Proposta da BARBARA
Difficoltà: (facile)
Tempo di preparazione: 20 minuti
Ingredienti per 8 persone:
• 125 gr di burro a temperatura ambiente
• 140 gr di zucchero semolato
• 3 uova
• 140 gr di cioccolato fondente al 70%
• 175 gr di farina di mandorle
• zucchero a velo

Preparazione
Fate fondere il cioccolato a bagnomaria e lasciatelo raffreddare. Montate burro e zucchero in una ciotola, unite le uova a temperatura ambiente, seguite dal cioccolato fuso e dalla farina di mandorle lavorando l’impasto fino a ottenere un composto liscio. Imburrate e infarinate uno stampo a cerniera di circa 20 cm di diametro e versatevi l’impasto livellandolo bene. Passate in forno preriscaldato a 170°C e fate cuocere 45 minuti. Decorate con zucchero a velo prima di servire.

 

VOL AU VENT RIPIENI DOLCI
BOCCONCINI GRAZIOSI DAL CONTENUTO DELIZIOSO.
Proposta da SILVIA
Difficoltà: (facile)
Tempo di preparazione: 10 minuti
Ingredienti per 6 persone:
• 12 vol au vent
• 250 ml di latte intero
• 2 tuorli
• 60 gr zucchero
• 20 gr di amido di mais
• la scorza di ½ limone non trattato
• lamponi
• zucchero a velo

Preparazione
Versate il latte in una casseruola, unite la scorza di limone e portate a ebollizione. Nel frattempo, montate tuorli e zucchero in una ciotola con la frusta elettrica. Aggiungete l’amido di mais setacciato e mescolate con una frusta a mano fino ad amalgamarlo bene senza formare grumi. Unite il latte bollente a filo continuando a mescolare. Trasferite in una casseruola e ponete sul fuoco a fiamma moderata, mescolate fino a far addensare il composto. Travasate la crema in una ciotola e fate raffreddare completamente, dopodiché trasferitela in un sac à poche e utilizzatela per riempire i vol au vent. Completate con un lampone, spolverizzate con zucchero a velo e servite.


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