Continua la rubrica “Ricette con passione” per gli amanti della buona tavola. Andremo alla scoperta di idee facili e sfiziose per rendere le vostre cene e i vostri pranzi gustosi e appetitosi per far gioire i vostri ospiti. Ogni numero sarà dedicato ad un argomento: in questa edizione ospiteremo i consigli sugli antipasti. Le ricette pubblicate saranno quelle dei lettori pertanto aspettiamo le vostre proposte! Scrivete le vostre ricette a plusmagazine@fabiplus.org
SALATINI DI PASTA SFOGLIA
STUZZICHINI VELOCI E SAPORITI
Proposta da CECILIA
Difficoltà: (facile)
Tempo di preparazione: 30 minuti
Ingredienti per 4 persone:
• 2 rotoli di pasta sfoglia rettangolare
• 150 g di formaggio spalmabile
• 4-5 pomodorini
• 10 olive snocciolate nere e/o verdi
• paté di olive
• 25 g di cipolla
• tuorlo d’uovo sbattuto
• olio extravergine d’oliva
Preparazione
Srotolate un rotolo di pasta sfoglia e stendete il formaggio spalmabile su di esso, aiutandovi con una spatola. Ricoprite con il secondo rettangolo di sfoglia e tagliate il tutto in quadratini. Premete al centro dei quadratini con l’estremità arrotondata del mattarello per ottenere degli incavi e bucherellateli con i rebbi di una forchetta. Spennellate la pasta sfoglia con il rosso d’uovo sbattuto. Iniziate a distribuire i diversi condimenti nei quadratini: le olive, i pomodorini precedentemente tagliati a metà, il paté di olive e la cipolla tagliata finemente. Infornate a 180°C per 10 minuti. I salatini di pasta sfoglia sono pronti per essere gustati.
INVOLTINI CON SALMONE AFFUMICATO E AVOCADO
RICETTA SFIZIOSA PER IL MENÙ DI PASQUA
Proposta da GIULIO
Difficoltà: (facile)
Tempo di preparazione: 25 minuti
Ingredienti per 4 persone:
• 150 g di salmone affumicato a fette
• 300 g di formaggio spalmabile
• 1 lime (succo)
• 1 avocado maturo
• aneto fresco
• sale q.b.
• pepe q.b.
Preparazione
In una ciotola mescolate il formaggio con l’aneto tritato finemente, condite con sale e pepe: dovrete ottenere una crema
omogenea. Dividete l’avocado a metà, privatelo della buccia e tagliatelo a fette di circa 1 cm. Trasferitele in una ciotola e
irroratele con il succo di lime filtrato. Stendete sul piano di lavoro una fetta di salmone affumicato, disponetevi sopra un po’ di crema al formaggio con un cucchiaino e sovrapponetevi una fetta di avocado. Arrotolate per formare un involtino. Procedete in questo modo fino a esaurimento degli ingredienti disponendo tutti gli involtini su un piatto. Terminate con qualche fogliolina di aneto. Conservate gli involtini in frigorifero fino al momento di servire.
POLPETTE DI GAMBERI E PATATE
UN FINGER FOOD SFIZIOSO
Proposta da PATRIZIA
Difficoltà: (media)
Tempo di preparazione: 45 minuti
Ingredienti per 4 persone:
• 3-4 patate bollite
• 9-12 gamberi
• 100 g di pangrattato
• 2 uova
• 2 cucchiai di amido di mais
• sale q.b.
• pepe q.b.
• olio extravergine d’oliva
Preparazione
Pulite i gamberi lasciando solo il carapace nella coda, conditeli in una ciotola con il sale, il pepe e l’olio d’oliva. Schiacciate le patate con la forchetta o lo schiaccia patate, in modo da ottenere un purè. Aggiungete il sale, il pepe, l’amido di mais
e mescolate il composto. Avvolgete il corpo dei gamberetti con il composto di patate, lasciando fuori la coda, e modellate delle polpette. Immergete queste ultime nelle uova sbattute e impanale nel pangrattato. In una pentola, scaldate dell’olio, friggete le polpette e servitele.