Alba, il gioiello delle Langhe, si prepara ad ospitare anche quest’anno uno degli eventi più attesi e prestigiosi nel panorama enogastronomico mondiale: la Fiera Internazionale del Tartufo Bianco d’Alba. L’inizio della 94ª edizione avrà luogo sabato 12 ottobre, mentre la conclusione è prevista per la giornata di domenica 8 dicembre. Nel corso di queste otto settimane le strade dell’incantevole cittadina piemontese saranno pervase dall’aroma inconfondibile del tartufo bianco, il protagonista indiscusso della stagione. Il tartufo è considerato uno dei tesori più pregiati della cucina italiana, il risultato di un perfetto equilibrio tra natura e tradizione, un prodotto unico che riflette l’identità delle Langhe. Ogni anno, migliaia di visitatori, chef rinomati e appassionati di gastronomia, si danno appuntamento ad Alba per celebrare questo “diamante della cucina”, come lo definiva il grande gastronomo francese Brillat-Savarin.
Il tema centrale di questa edizione sarà l’Intelligenza Naturale, per impegnarsi anche quest’anno a dare un contributo al dibattito globale su cambiamento climatico e sostenibilità, con al centro il Tuber Magnatum Pico o tartufo bianco pregiato, che fa parte di una specie, i funghi, con un peso in termini di vita sulla terra quattro volte superiore al regno animale e agli esseri umani.
L’edizione 2024 della Fiera promette di essere ancora più ricca e coinvolgente delle edizioni passate, con un programma che spazia dalle degustazioni alle aste internazionali, dai laboratori didattici agli incontri con chef stellati. Il Mercato Mondiale del Tartufo Bianco d’Alba, cuore pulsante della fiera, sarà il luogo dove esperti e neofiti potranno scoprire, acquistare e, soprattutto, apprezzare il meglio dei tartufi provenienti dai boschi di Langhe Roero e Monferrato. Qui, i trifolau (cercatori di tartufi) offriranno i loro preziosi ritrovamenti e racconteranno storie e aneddoti di una caccia che si tramanda di generazione in generazione. Oltre ai tartufi si potranno naturalmente acquistare i migliori prodotti agroalimentari e i pregiatissimi vini del territorio. La Fiera è anche un’occasione per immergersi nella cultura delle Langhe, una regione riconosciuta dall’Unesco come Patrimonio Mondiale dell’Umanità. I visitatori potranno scoprire la millenaria cultura di Alba attraverso manifestazioni folcloristiche e rievocazioni storiche che coinvolgeranno i partecipanti in caroselli di colori, bandiere, musica e giochi popolari e vivere un’esperienza che stimola tutti i sensi: dall’aroma penetrante del tartufo all’incontro con i sapori unici dei prodotti locali, fino all’incantevole paesaggio delle Langhe. Ottobre e novembre 2024 saranno, come ogni anno, mesi magici ad Alba, un’occasione irripetibile per chiunque voglia vivere un’esperienza enogastronomica e culturale senza eguali. Che siate chef in cerca di ispirazione, appassionati di gastronomia o semplicemente curiosi, la Fiera del Tartufo Bianco d’Alba è un evento che non potete perdere.
