Continua la rubrica “Ricette con passione” per gli amanti della buona tavola. Andremo alla scoperta di idee facili e sfiziose per rendere le vostre cene e i vostri pranzi gustosi e appetitosi per far gioire i vostri ospiti. Ogni numero sarà dedicato ad un argomento: in questa edizione ospiteremo i consigli sui secondi. Le ricette pubblicate saranno quelle dei lettori pertanto aspettiamo le vostre proposte! Scrivete le vostre ricette a plusmagazine@fabiplus.org
SEPPIE CON PISELLI
UNA RICETTA SEMPLICE E GUSTOSA
Proposta da ILEANA
Difficoltà: (facile)
Tempo di preparazione: 30 minuti
Ingredienti per 4 persone:
• 300 g di piselli
• 1 kg di seppie pulite
• mezza cipolla bianca
• 250 g passata di pomodoro
• mezzo bicchiere di vino bianco
• sale q.b.
• olio extravergine d’oliva
Preparazione
Tagliate a striscioline le seppie già pulite. In una padella scaldate 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva insieme alla cipolla tagliata a pezzettini, dopo qualche minuto unite le seppie e fatele rosolare per pochi istanti. Sfumate con il vino bianco e, quando le seppie saranno diventate traslucide, aggiungete i piselli e cuocete per 3-4 minuti. Aggiungete poi la passata di pomodoro e mezzo bicchiere di acqua calda. Salate leggermente e proseguite la cottura a fuoco moderato per 15 minuti circa. Servite con due fette di pane tostato e il vostro piatto è pronto.
STRACCETTI DI POLLO IN PADELLA
RICETTA FACILE CHE PIACE ANCHE AI BAMBINI
Proposta da FRANCESCA
Difficoltà: (facile)
Tempo di preparazione: 25 minuti
Ingredienti per 4 persone:
• mezzo petto di pollo
• 100 g di parmigiano grattugiato
• 200 g di pangrattato
• 50 g di sesamo
• olio extravergine d’oliva
• sale q.b.
• rosmarino
Preparazione
Tagliate a listine di un cm circa il pollo (se preferite fatelo tagliare direttamente dal vostro macellaio). Versate il pollo in una ciotola e aggiungete dell’olio extravergine. Mescolate con le mani. Aggiungete il pan grattato, il parmigiano grattugiato, il sesamo, un po’ di sale e il rosmarino tritato. Mescolate tutto nuovamente. Prendete una padella antiaderente e aggiungete un filo d’olio extravergine. Aggiungete il pollo e fate cuocere 10-15 minuti a fuoco moderato. Servitelo caldo.
GÂTEAU DI PATATE
UNA RICETTA SFIZIOSA
Proposta da NICOLA
Difficoltà: (media)
Tempo di preparazione: 2 ore
Ingredienti per 6 persone:
• 1 kg di patate
• 2 uova
• 50 gr di parmigiano grattugiato
• 50 ml di latte intero
• 200 gr di provola fresca
• 150 gr di prosciutto cotto a cubetti
• sale q.b
• pepe q.b
• qualche fettina di burro
• pangrattato
Preparazione
Sciacquate bene le patate e ponetele in una pentola capiente piena d’acqua. Lasciatele bollire con coperchio per circa 30-40 minuti, il tempo che si ammorbidiscano sotto i rebbi di una forchetta. Scolate le patate e cominciate a sbucciarle mentre sono ancora calde, aiutatevi con un coltellino per non scottarvi. Schiacciatele con l’aiuto di uno schiacciapatate e versate la polpa in una ciotola, lasciate intiepidire. Aggiungete le uova e subito dopo il parmigiano, il latte, il sale e il pepe. Amalgamate e aggiungete al composto la provola tagliata a dadini e il prosciutto cotto. Girate nuovamente. Imburrate una teglia e spolveratela con il pan grattato. Aggiungete nello stampo l’impasto e appiattite la superficie con l’aiuto di un cucchiaio. Infine, cospargete con del pangrattato e aggiungete dei fiocchetti di burro. Cuocete a 180° in forno ben caldo per circa 50 minuti. Gli ultimi 10 minuti, azionate il grill, in modo che la superficie diventi dorata. Sfornate il vostro gâteau di patate e lasciatelo intiepidire.