Un saluto a tutti e benvenuti nel 2026. Ci prepariamo all’arrivo della primavera con questi piatti facili e veloci. Sono Dory, una bancaria e mamma con la passione per la cucina e i fornelli. Condividerò con voi i piatti che preparo dedicati alla stagione in arrivo, cercando di accontentare un po’ tutti i gusti e preferenze.
Buon appetito!
Seguitemi su www.lacucinadidory.it
CESTINI DI SFOGLIA CON SPINACI E FETA
Ingredienti per 4 persone
– 1 rotolo pasta sfoglia rettangolare
– 1 uovo
– 200 g spinaci lessati
– 100 g feta
– 1 cucchiaio di ricotta
– ½ cipolla rossa
– Sale, pepe e spezie q.b.
Lessate gli spinaci e una volta cotti mescolateli con l’uovo, la feta sbriciolata, la ricotta, la cipolla rossa tagliata a pezzi piccoli. Aggiustate di sale e pepe. Srotolate il rotolo di pasta sfoglia e ricavatene 12 quadrotti, posizionateli poi in uno stampo da muffin, ognuno in un incavo che avrete oliato con un pennello. Riempite i cestini con il composto precedentemente ottenuto e infornate a 190° per 20 minuti.
POLPETTE ALLA BIRRA
Ingredienti:
– 800 g macinato misto
– 2 cucchiai di ricotta
– Sale e pepe q.b.
– Prezzemolo tritato
– Farina per impanare
– Olio EVO
– 330 ml birra bionda
Mescolate il macinato misto con la ricotta, il prezzemolo, salate e pepate. Create le polpette (meglio se non troppo grandi) e infarinatele. In una padella fate scaldare 3 cucchiai di olio e mettete a sigillare le polpette. Quando saranno rosolate da entrambi i lati, versate la birra e lasciate cuocere a fuoco alto per 7/8 minuti. A questo punto coprite con il coperchio e lasciate cuocere a fuoco medio per 20/25 minuti facendo attenzione a non farle attaccare. Una volta cotte potete accompagnare con patate bollite tagliate grossolanamente o con la verdura che preferite.
CHEESECAKE MENTA E GOCCE DI CIOCCOLATO
Ingredienti:
– 150 g biscotti al cacao
– 60 g burro
– 400 g formaggio spalmabile (o yogurt greco)
– 200 g mascarpone
– 80 g zucchero a velo
– 3 fogli di gelatina (colla di pesce)
– 50 ml sciroppo di menta
– 50 g gocce di cioccolato
Tritate i biscotti e amalgamateli con il burro precedentemente sciolto e fate raffreddare un po’ il composto. In una teglia rotonda mettete i biscotti tritati e schiacciate bene con il dorso di un cucchiaio per creare la base. Mettete a riposare 15/20 minuti in frigo. Mescolate con le fruste il formaggio spalmabile, il mascarpone e lo zucchero, poi unite lo sciroppo di menta. Mettete ad ammorbidire in acqua fredda i fogli di gelatina per dieci minuti, poi strizzateli e scioglieteli in un pentolino con un cucchiaio di acqua. Aggiungete la gelatina sciolta alla crema e le gocce di cioccolato. Togliete la base dal frigo e riempite con la crema alla menta rendendo uniforme la superficie. Fate riposare almeno 2 ore nel frigo prima di decorare e dopo la decorazione ancora un’oretta.
